黄豆和毛豆都是豆科植物，虽然名称很相似，但它们是两种差异的食材。
首先，黄豆是大豆的一种，也叫黄豆、黄麻、黄扁豆等，是我国传统的重要农作物之一。黄豆的种类有许多，常见的有黑豆、芸豆、青豆等。
而毛豆是一种蔬菜，也叫新鲜皮鲜豆或毛豆角。毛豆是使用大豆的幼苗作为食材，在单为幼苗时，大豆的外皮具有少量细毛，而成熟果实没有毛，以是毛豆外表有细毛，但豆粒外面的细毛已经去掉，和黄豆是差异的。
只管黄豆和毛豆都是大豆的一种，它们的外观、口感、用途差异很大。黄豆是制作豆腐、豆乳、豆腐干等中国传统食物的主要质料，而毛豆的口感爽利，可以作为下酒席或凉菜食用。
总的来说，黄豆和毛豆虽然都是豆科植物，但它们现实上是两种差异的食材。