火锅底料是制作一锅好汤底的关键！许多人不知道自己做底料味道绝不输外面卖的火锅底料，所以今天小编给大家带来一份超详细的火锅底料的做法，我们可以自己动手调制一份独特的专属火锅底料，赶快动手试试吧！
材料：
- 1大块牛肉，500克。
- 豆腐也可以鱼豆腐，200克。
- 土豆，1个。
- 红萝卜，1根。
- 莲藕，1根。
- 木耳，适量。
- 冬瓜或南瓜或丝瓜，1块。
- 芹菜，2茎。
- 生姜，2块。
- 洋葱，1个。
- 大葱，3根。
- 香蒜，4-5瓣。
- 八角、花椒、草果适量。
- 盐适量。
做法：
- 将牛肉刮除须毛后，切小块或刨成薄片备用，红萝卜、土豆、莲藕切成片加水煮熟泡凉，将其用搅拌机或其他工具打成泥。
- 锅中加水烧开，放入牛肉稍焯水捞出备用。
- 倒去锅中多余的水，底油加香葱、姜蒜，料酒、八角、花椒、草果爆香。
- 加入泡好的蔬菜泥，翻煮上色，放适量盐，牛肉重新倒入锅中，加清水后再倒入炖盅中，盖上盖子，放火锅上用文火炖至汤底出味，滚汤时为最好。