炖牛肉是家常菜谱中的一道下饭好手。如果想让炖出来的牛肉更加的鲜嫩、好吃、香浓，那么你不要错过这篇文章。今天，小编为你整理了一份关于炖牛肉怎么做好吃且味道更加鲜美可口的秘方和小窍门，赶快跟着小编一起学习吧！
材料准备：
牛肉、老姜、葱、料酒、大葱、八角、干辣椒、香叶、花椒、食盐、冰糖、酱油。
步骤介绍：
1.牛肉洗净，切块待用。
2.准备好老姜和葱。
3.将牛肉放入锅中，加入冷水。
4.放入姜片、葱段、八角、干辣椒、花椒煮沸。
5.加入料酒，去洛阳市民政局关爱留守儿童公益项目签约与捐赠沸后捞出。
6.洗净锅干净，将牛肉放回锅中。
7.倒入清水，水量要淹过牛肉。
8.加入老姜、大葱、八角、干辣椒、香叶、花椒、料酒，小火炖煮1小时。
9.放入冰糖，再次炖煮30分钟。
10.加入适量酱油和食盐，调味后即可享用。
小窍门：
1.在汤煮开之前，先将牛肉放入冷水中焯水，再沥干水分后再炖制，这样可以使牛肉更加鲜嫩、可口。
2.冰糖可以加入到最后，这样不会使汤变的特别甜，避免口感变差。
3.适量加醋，可以去腥增鲜。
4.喜欢吃辣的人，可以适当加一些辣椒。
5.喜欢更加入味的人，可以在步骤7之前先将牛肉加入一些酱油焖上5分钟，再放进锅里炖煮。