椒盐中虾，中式家常美味

椒盐中虾是一道非常适合中国家庭口味的中式家常美食。它使用中式调料料理鲜虾，口感香脆鲜美。下面介绍一下如何制作椒盐中虾。

材料：

• 鲜虾500克
• 青红椒各适量
• 大葱适量
• 椒盐适量
• 淀粉适量
• 油适量

步骤：

1. 将新鲜虾去除头和内脏，洗净泡入淡盐水中约十分钟，捞出沥干水份。
2. 在虾身上斜切3-4刀，不用切断，这样入味更充分。加入适量淀粉搅拌均匀，备用。
3. 青红椒、大葱切成细粒备用。
4. 热锅凉油，油温六成，放入虾子，大火炸至虾身圆润酥脆，撇出油备用。
5. 锅内留取一勺余油，倒入葱姜蒜碎爆香，加入青红椒粒，开锅后下入炸好的虾仁，用大火快速翻炒，撒入适量的椒盐，迅速翻炒均匀。
6. 盛盘即可。

椒盐中虾适合搭配啤酒一起享用。大家可以在家里尝试一下，做出属于自己的美味。不过虾的清洗一定要做好，以免影响口感。