椒盐中虾是一道非常适合中国家庭口味的中式家常美食。它使用中式调料料理鲜虾,口感香脆鲜美。下面介绍一下如何制作椒盐中虾。
材料:
- 鲜虾500克
- 青红椒各适量
- 大葱适量
- 椒盐适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤:
- 将新鲜虾去除头和内脏,洗净泡入淡盐水中约十分钟,捞出沥干水份。
- 在虾身上斜切3-4刀,不用切断,这样入味更充分。加入适量淀粉搅拌均匀,备用。
- 青红椒、大葱切成细粒备用。
- 热锅凉油,油温六成,放入虾子,大火炸至虾身圆润酥脆,撇出油备用。
- 锅内留取一勺余油,倒入葱姜蒜碎爆香,加入青红椒粒,开锅后下入炸好的虾仁,用大火快速翻炒,撒入适量的椒盐,迅速翻炒均匀。
- 盛盘即可。
椒盐中虾适合搭配啤酒一起享用。大家可以在家里尝试一下,做出属于自己的美味。不过虾的清洗一定要做好,以免影响口感。