家禽是指可以用于食用和其他的家庭用途的鸟类动物，常见的家禽有很多种，主要包括禽类、鸽子、火鸡、珍禽等，其中禽类是生活中比较常见的家禽之一。
禽类可以分为两大类：家禽和野禽，家禽种类更加齐全，家禽包括的动物有鸡、鸭、鹅、鹌鹑、火鸡等。由于产蛋量高、成长快、体型相对较小、肥肉适中，因此在市场上烤鸭、烤鸡、烤鹅等家禽类菜肴比较受欢迎。
鸡是最为常见的家禽，它的身体轻便，能够自由在家禽场或者家庭院落内走动。鸭子适应性强，全年饲养均可，而且脂肪含量低，肉质清香，油脂含量低适合健康。
另外，火鸡作为一种有些新奇的家禽，因其体型大，肉质细嫩且肉质更为鲜美，受到许多家庭的青睐。鹅子也是家禽的一种，通常作为肉禽来养殖，市场上的鹅肉也比较常见。
了解常见的家禽种类，会帮助我们更好的饲养家禽，也可以在日常生活中做出更有营养的菜谱。