白凉粉是夏天最受欢迎的凉菜之一，清爽可口，减暑解热，深受广大食客的喜爱。下面小编为大家介绍一下白凉粉的做法及食用技巧。
材料：
- 绿豆粉：200克
- 水：500克
- 盐：适量
- 芝麻油：适量
- 酱油：适量
- 辣椒油：适量（喜欢吃辣的可以加多一点）
- 醋：适量
- 葱花：适量
- 香菜末：适量
- 白糖：适量（如果想吃清淡一些的，可以不加）
做法：
- 绿豆粉和水混合均匀，放在锅里煮开，搅拌至成稠糊状。
- 再加入盐调味，搅拌均匀后放凉。
- 凉了以后，将糊状的绿豆粉倒入木板上，用刀子切成块状，待凉透即可。
- 将切好的凉粉摆放在盘子里。
- 调制酱料：酱油、芝麻油、辣椒油、醋、葱花、香菜末、白糖、盐，搅拌均匀。
- 淋上酱料即可。
食用技巧：
- 吃的时候，可以在凉粉上面放一些豆皮、凉拌黄瓜等配菜，口感更加丰富。
- 喜欢吃辣的可以加辣椒油和辣椒粉。
- 不喜欢辣的可以不加辣椒油和辣椒粉。
- 用碗装好凉粉后，可以加糖蒜汁、豆瓣酱等调料，口感更佳。