铁观音是中国茶文化的一种代表，以乌龙茶为原料制作而成，火候要求十分讲究，因其色泽深绿、清香幽雅、滋味回甘、耐泡耐冲淡而享有“茶中贵妃”的美誉，是中国历史上最著名的茶之一，至今仍为广大中国人喜爱的饮品之一。
与其他茶叶不同，铁观音采摘后要经过焙火工序，所以茶叶能保留大量的天然花香，香味特别浓郁。同时还有很高的羟基酸含量，有助于降低血脂和血糖，对身体有很好的保健效果。
铁观音最初产于福建泉州市安溪县，具有300多年的历史，是中国茶文化的代表之一。其中原料所采摘的铁观音茶树依附在岩石上，又称“岩茶”，故名其为铁观音。
要想品尝正宗的铁观音，建议选择质量好，而且产自安溪的茶叶。同时，为了保留铁观音茶的香味、口感和营养，最好使用陶瓷或玻璃的茶具，而不要选择不锈钢茶具和茶袋泡茶。