蛋饺是我国传统的家常美食之一，口感鲜美、营养丰富。今天向大家介绍一下蛋饺的家常制作方法。
主要原料：
鸡蛋3个，韭菜100克，猪肉馅100克，豆腐皮1张，生姜1块。
步骤：
1.把韭菜剁碎，切成小段的姜备用。
2.把肉馅放入大碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋，拌匀。
3.锅中加水烧开后，把豆腐皮放入略微烫软，取出沥干水分，切成正方形备用。
4.把拌好的猪肉馅放在豆腐皮上卷成蛋卷形状。
5.呛锅内倒入适量油，加入姜片爆香，然后转小火，放入蒸笼，大火蒸12分钟即可。
小贴士：
1.猪肉馅可以加入肉末，口感会更鲜美。
2.将蛋液均匀地倒在锅底，用刷子均匀刷开成鸡蛋皮，再把馅料卷入即成蛋饺。
营养价值：
蛋饺制作简单，营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、锌等多种矿物质。对身体的血液循环、消化系统等都有好处。