咕噜肉是什么？
咕噜肉是一道梅菜扣肉的变形菜肴，其特色是糖色红亮，猪肉鲜嫩，口感极佳，在广东、香港、澳门等地深受欢迎。
制作方法
主材料：猪五花肉500克。
辅材料：油、盐、砂糖、老抽、生姜、蒜、香叶、八角、青椒。
- 五花肉切片后焯水。
- 锅内热油，放入砂糖，加料酒炒匀。
- 加姜蒜爆香，放入五花肉炒至金黄。
- 加清水、老抽、八角、香叶，大火煮开。
- 转小火，隔水焖2小时至熟。
- 取出五花肉，沥干水分。
- 锅内倒入适量猪油，加葱、姜、蒜、红辣椒和青椒。
- 将炸好的五花肉放入锅内，稍加翻炒。
- 加入盐、生抽炒匀，倒入一些糖色炒匀即可。
总结
经过这样一番繁琐的制作过程，一份滋味鲜美的咕噜肉就做成了。吃到这道美食你会感受到糖味和肉香的完美结合，让你回味无穷。