缺乏了解的人们常把铁观音当作绿茶，其实它可是一款乌龙茶哦。铁观音的制作工艺非常独特，采摘后必须经过多次复杂的加工过程，其中的烘制工序由于掌握难度极高，功夫茶大师们往往花上数年甚至更长时间才能灵活运用。因此，铁观音的出品量极少，既珍贵又名贵。
铁观音起源于福建省武夷山区，以其特有的花香和果香闻名于世。而它的“铁”之名则是因为其色泽深沉、口感浓烈，像是铁一样的刚强。
铁观音和绿茶的制作过程有很大的不同，铁观音的制作是半发酵的工艺，而绿茶制作是不发酵的工艺。铁观音的加工工序非常复杂，乌龙茶制作的每个环节都有严格的要求，即使是少许的差别，就会影响到茶叶的品质。
当然，乌龙茶中也有不少口感更接近绿茶的品种，如水仙、黄金桂、竹叶青等，但依然和绿茶是不一样的。所以，如果你以前把铁观音和绿茶混淆了，现在可以跟身边的同学们炫耀一下自己的新知识啦。