榛鸡是北方地区的美食名菜，以其独特的味道和口感广受食客的喜爱。下面，小编来为大家详细介绍一下榛鸡的制作方法。
榛鸡的主料有鸡、榛子、姜、葱、细盐、白糖、花雕酒。这里要特别强调一下，不要用核桃代替榛子，不然做出来的味道会大打折扣。
以下是榛鸡制作方法：
1. 将鸡宰杀去内脏，洗干净晾干血水。
2. 把榛子炒香，剥去壳，用石臼或榨汁机磨成细末。
3. 把姜切成丝、葱切段待用。
4. 在鸡内部抹与榛子同样多的细盐和白糖，并放入榨好的榛子，然后褒煮先强后弱约1个小时，注意：一定不可用开水，以免把鸡煮老。
5. 将煮好的榛鸡捞出，放在卤中（卤的原料为花雕酒、酱油、葱、姜等），焖约30分钟即可出锅。
制作好的榛鸡肉质鲜嫩，香气四溢，口感极佳，完美呈现出了榛子的浓郁香味。想品尝正宗的榛鸡，这个做法一定要掌握好哦！