甘氨酸是一种非必需氨基酸，可被机体分解为甘氨酸和谷氨酸。它是糖原、葡萄糖、抗体以及DNA等的合成物质，同时还具有代谢有害物质的能力。研究表明，甘氨酸在预防和治疗许多肝病方面具有良好的效果。
对于病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化等许多肝病来说，甘氨酸不仅能够帮助肝脏恢复，还能够减缓疾病的发展。研究还表明，在肝细胞损伤时，给予甘氨酸可减轻肝损伤程度，缩短肝损伤的持续时间，减少特异性肝毒性慢性肝病的发生。此外，在治疗肝炎时，甘氨酸还能够降低乙酰氨基酚等非甾体抗炎镇痛药的肝损伤风险。
同样，甘氨酸还能够减轻药物、酒精等物质引起的肝毒性，保护肝细胞和肝脏组织免受有害物质的伤害。此外，甘氨酸能够促进肝脏的糖原合成，增加血糖水平，同时还能够提高肝脏的代谢能力。
由于甘氨酸广泛存在于天然蛋白质中，因此不少富含蛋白质的食物中也含有丰富的甘氨酸，如牛奶、奶酪、鸡蛋、白切鸡等。此外，在日常生活中，肝病患者也可以通过口服甘氨酸片等形式补充相关营养物质。
甘氨酸在预防肝病、保护肝脏等方面发挥十分重要的作用。由于它能够有效地减轻肝损伤的程度，并具有许多保肝的功效，因此，肝病患者可以适当地补充甘氨酸，以达到保护肝脏的效果。