蕨菜是春季菜品中的一道美味，因为它的清爽口味让人感觉更加亲近大自然。蕨菜富含多种维生素和矿物质，对人健康非常有益。蕨菜的不同做法可以让它变幻出各种风味，本文将为您介绍一个简单的蕨菜的做法。
材料
- 蕨菜：适量
- 葱姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤
1. 蕨菜洗净，切成2~3厘米的段，焯水去腥。回锅放入大葱和姜片煸炒几下，加入适量的盐继续翻炒。
2. 将蕨菜放入锅中，快速翻炒均匀。大约炒1~2分钟。
3. 炒至蕨菜变色，关火。
小贴士
1. 水沸后焯蕨菜一定要短时间，焯多了蕨菜会嚼劲不足。
2. 煸炒葱姜能制造出更鲜美的口感，而且可以去腥。
3. 翻炒蕨菜的时间不要过长，不然蕨菜容易烂掉。