黄曲霉是一类常见的霉菌之一，喜欢在温度适宜、湿度较高的环境中生长，如饲料、谷物、水果等。这种霉菌对这些食物的污染会导致毒素的积累，严重威胁人和动物的健康。黄曲霉并不只是在饲料和食品中出现，现代建筑中复合材料、木材中也可能出现这种致病霉菌。
黄曲霉产生的毒素致癌、致畸、致突变，严重危及着公众的健康。因此，控制黄曲霉的生长，降低黄曲霉的毒性，迫在眉睫。
为了避免黄曲霉的危害，人们通常采取的措施包括：保持环境清洁、良好的存储条件、加强饲料、食品的检测以及科学的管理标准等。同时，生产、加工、贮存中的传统方法也逐渐转向生物技术，更多寻求绿色、环保的做法。
面对黄曲霉这一公敌，我们应该充分认识它的危害和方式，科学的管理和防治，让公众更加安心地享用食品。
