炖鸡是一道传统的家常菜，营养丰富，鸡肉润滑，味道好，堪称家庭厨艺精华之一。如果您还不知道如何做鸡肉更加美味可口，那么这一篇文章可以很好的帮您解决这个问题。
首先准备好需要的食材，主要有鸡肉、洋葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒和清水。
接下来开始操作，将鸡肉去皮洗净，切成块状，姜蒜分别切成末备用。热锅冷油，放入鸡肉块煸炒至变色。
煸炒过程中放入姜末、蒜末和洋葱末翻炒均匀，再加入适量的酱油炒制，待出香味后，水果料酒煮开，再加入清水注入锅中烧开。
接着将炖鸡的锅转成小火煮约1个小时即可，如果时间充裕，可以选择煮1.5-2小时，这样炖制出来的鸡肉会更加的入味，鲜香可口。
最后，炖鸡出锅前，喜欢吃香菜和小米椒的可以撒上适量的香菜和小米椒调味即可。