太谷饼是中国山西省太谷县的传统美食。它是一个非常有特色的小吃，因其皮薄馅饱、口感松软而赢得了人们的喜爱。
太谷饼的外皮是由小麦面、绿豆面、米面、糯米粉等多种面粉制成的，因此呈现出黄色透亮的色泽，薄而有韧性。内馅含有豆蓉、肉末等配料，风味独特，口感鲜美，营养丰富。据了解，太谷县出产的绿豆非常有名，因此太谷饼的绿豆口感非常鲜甜可口。
太谷饼的历史悠久，是太谷县的小吃代表之一，属于传统的地方特色食品，曾经被评为全国绿色食品。太谷饼一直以来都是当地人庆祝生日、迎客送礼、喜庆婚嫁等场合必备的传统食品。
现在，太谷饼不仅在本地十分受欢迎，也吸引了越来越多的游客前来品尝。如果您来到太谷县，一定要品尝一下地道的太谷饼，它一定会让您流连忘返！