兰香子，一道素菜，既口感松脆，又清新爽口，颇受吃货和追求素食的人的喜爱。本文就来介绍这道素菜的制作方法。
材料：
- 兰花
- 黄豆芽
- 鸡蛋清
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 香菜
- 素油、盐、生抽、香醋、糖、鸡精各适量。
做法：
- 将兰花、黄豆芽焯水稍微煮熟，捞出放凉水中泡凉，放斤碗内。
- 姜、蒜去皮切末，香葱洗净切葱花，香菜洗净切小段。
- 热锅凉油，放香葱同黄豆芽、兰花、姜蒜煸炒，加点盐。
- 待熟了，放入切好的香菜，加点鸡精，出锅装盘，淋上酱油和醋。
贴士：
- 兰花要挑嫩芽，黄豆芽选嫩一点的，吃起来才鲜。
- 放点鸡蛋清能让口感更加久嫩。适量加盐和调料，提高口感。
- 喜欢重口味的朋友可以根据自己的口味适度调整。