烹的拼音是pēng，与烹调、料理密切相关，是中国传统文化中的一个重要组成部分。
中国烹饪技艺源远流长，博大精深，起源于中国南方的大江流域和两河流域，至今已有数千年的历史。烹饪技艺是独立于原材料之外的技术活动，需要厨师对不同原材料的特点和调味烹调的方法进行综合考虑和运用。烹调技艺不仅涉及到食品的色、香、味、形、质等方面，还有观赏舌、观赏鼻、观赏口等细节。
在现代社会中，餐厅、酒店、广场舞等地方都可以看到烹饪的身影。而随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食，烹饪技艺也越来越受到人们的关注和重视。
在进行烹饪的时候，厨师们通常需要根据菜品的不同特点和风味，制定烹调的方法和步骤。比如说，中餐的“炒”“煮”“炸”“烤”等不同的烹调方法就是对食材不同特点和口味的有力补充和升华。烹饪技艺的发展，既反映了中国饮食文化的历程，也有利于推动世界饮食文化的繁荣和发展。