做蛋糕是很多人都想试试的，不过有没有遇到这样的情况？明明按照食谱做的，蛋糕却发得不松软，口感也不好。其实，做一个好吃的蛋糕不一定要严格按照传统的食谱步骤来做。下面就为大家推荐五种用料及步骤不同的做蛋糕方法，让大家轻松做出松软美味的蛋糕！
方法一：使用肥牛奶油
将肥牛奶油和糖搅拌均匀，再加入鸡蛋、低筋面粉搅拌即可。肥牛奶油比其他牛奶油脂肪含量高，裹住了面粉中的淀粉质和鸡蛋中的蛋白，从而使蛋糕更松软。
方法二：使用牛奶与咖啡配合使用
在牛奶中加入黑咖啡并冷藏，打出鲜奶油后加入打发的蛋白和低筋面粉，搅拌均匀即可。咖啡会增添醇厚的味道，蛋糕也会更加绵软。
方法三：使用中筋面粉 面粉过筛
先将中筋面粉和低筋面粉混合2-3次，然后过筛加入打发的蛋黄糊和蛋白，轻轻翻拌即可。这种方法可以使面粉更加细腻，做出的蛋糕口感更加鲜美。
方法四：加入玉米淀粉
在低筋面粉中加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀加入打发的蛋黄，再加入打发的蛋白，烤成口感绵软的蛋糕。玉米淀粉可以使面团更加柔软，蛋糕口感也更好。
方法五：加入醋液
为了口感更松软，不妨利用醋液的酸度来帮助蛋白的膨胀。将醋和牛奶混合，将混合液加入泡打好的蛋白，轻轻翻拌均匀再加入低筋面粉，烤制出滑嫩的蛋糕。
以上就是五种不同的做蛋糕方法，大家可以根据自己对蛋糕口感的追求，选用最适合自己的方式来制作蛋糕，做出口感松软、美味无比的蛋糕。