姜黄是一种生长在热带亚洲的多年生草本植物，是姜科的一种植物。它以根部为药用部位，是中药中的常用药材之一，也是印度咖喱中常用的一种调味料。
姜黄的主要成份是姜黄色素，它是一种黄色的天然色素，其色泽鲜艳、天然健康，因此在食品、保健品等行业中有广泛的应用。
早在三千年前，我国古代医学典籍《本草纲目》中就记载了姜黄的药用价值。姜黄具有活血化瘀、清热解毒、消肿止痛等功效，在中药治疗肝炎、痔疮等疾病时有着广泛的应用。
除了在药用方面有着重要的作用外，姜黄也是一种非常健康的食材。其辣味香气使得其成为印度、中国、中东、泰国等亚洲国家的传统调味品之一。此外，姜黄水和姜黄茶也是人们喜爱的饮品。