对于食客来说，饺子可谓常见的一种美食，而芹菜饺子馅则是饺子馅的一种变化。它的味道香辣可口，深受大家的喜欢。下面，小编就来分享一下芹菜饺子馅的制作方法。
下面是制作步骤：
1. 准备食材，需要准备芹菜、肉末、豆腐等材料。首先将肉末放入碗中，加入适量的葱、姜、料酒、盐、胡椒粉调好味后备用；
2. 芹菜切碎，将豆腐泡软后捏碎备用；
3. 将芹菜和豆腐碎加入肉馅中搅拌均匀；
4. 然后将冷水倒入肉馅中，边倒边搅拌，不停搅拌至肉馅变得有弹性；
5. 将肉馅搓圆，加入少许食用油搅拌均匀，能使肉馅爆香。
以上就是芹菜饺子馅的制作步骤了。如果不需要立刻做饺子，可以把做好的饺子馅放入冰箱冷藏，下次使用时拿出来解冻即可。