辣椒作为台甫鼎鼎的佐料之一，它的火辣辛辣许多人喜欢又怕它，事实它的作用是什么呢？谜底就在辣椒素里。
辣椒素是一种卡路里为零的自然物质，辣椒中含有大量的辣椒素，它们是辣椒的“辣”之泉源。辣椒中的辣椒素包罗辣味最强劲的辣椒素，这种物质能够刺激味蕾，让人发生刺痛和火辣感。
辣椒素并不像人们普遍以为的那样只能作为调料使用，它尚有着许多神奇的功效。首先，辣椒素可以促进新陈代谢，在一定水平上辅助减肥。其次，辣椒素仍是一种很好的疼痛治疗物质，可以缓解神经性疼痛和枢纽疼痛。此外，近年来的研究显示，辣椒素尚有抗癌作用，能够有用地抑制癌细胞的增殖和扩散。
除此之外，辣椒素还可以降低血脂、预防心血管疾病、护卫胃壁等多种功效，即即是对身体状态很差的人，正常摄入一些辣椒素是极为有益的。