河田雅史是一位身兼科学家和厨师的多面手。他于20世纪80年代在日本东京大学获得博士学位，后来在美国哈佛医学院从事研究，然而他在研究工作之余，也深深陶醉于烹饪的魅力。因此，他决定将科学与烹饪融合，探索普通人眼中难以想象的美食世界。
河田雅史的创作灵感来自于科学，化学和生物学等领域的知识。他将这些知识运用到菜肴中，唤醒了我们的味蕾。河田雅史探索了许多不同的烹饪技术、食材和味道，这些新奇的味道和材料让顾客兴致勃勃。他创作的顶级餐厅，拥有除了口感外，美妙的色彩、香味和质地；他每道菜都深深吸引着顾客，使他们和河田雅史一样爱上了烹饪这件事。
河田雅史的成功不仅仅在于他创造出了独特的菜系，而且在于他将科学家的思维方法融入到烹饪中，也非常注重每道菜肴的营养价值。他常常在menu中说明每道菜肴的热量和成分，并在菜肴表面上嵌入菜肴中所含有的各种营养成分的图标，让客人们能够体验到非常舒适和健康的用餐体验。