想要做出口感绵软的面包子，首先就要做好面团。那么，怎样才能发出好面团呢？下面我们来介绍一下发面包子怎么发面的正确方法。
1. 准备好面粉和酵母
发面过程中，面粉和酵母是必不可少的两个主要食材。面粉的选择要根据发面的需要而定，推荐选择筋度较高的中筋面粉或者高筋面粉。酵母可以选择干酵母或鲜酵母，都可以达到不错的效果。
2. 控制好水温和材料比例
发面的水温一定要适中，一般为35~38度之间，不要太高也不要太低。水和面的比例也很重要，正确的比例应该是面粉：水=1：0.6。
3. 揉面团的技巧
制作面团的过程可以用手揉或者用面包机揉。揉面的时候要注意用力均匀，揉到有弹性即可。揉好的面团需要醒发，一般需要在常温下醒发1个小时左右，或放入保温箱中醒发40分钟左右。
4. 发酵的时间和方法
面团醒发时间过久或过短都会影响发面的效果。一般情况下，发面的时间应该在30~60分钟之间。发酵的温度也很重要，应该保持在25~28度之间，不要让面团暴晒或者风吹，避免影响发面效果。
跟随以上的几个步骤，你就可以成功制作出皮薄馅大、口感绵软的面包子啦！